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Dal 1985 selezioniamo le migliori materie prime provenienti
dai maggiori paesi esportatori per offrire alla nostra clientela
solo il meglio della produzione mondiale in termini di qualità.
La sicurezza assoluta sui nostri prodotti è assicurata
dall'ottimizzazione di tutte le fasi del processo produttivo
che dal 1999 si può fregiare della certificazione ISO
9002.
Materie Prime
Come molti sanno le grandi famiglie di
caffè crudo sono due. Caffè ROBUSTA, proveniente
dal continente africano dal gusto forte e cremoso, ed il caffè
ARABICA, proveniente per la maggior parte dall' America centro
meridionale, specie più ricercata, dal gusto amabile
ed aromatico. E' dalla profonda conoscenza di tutte le caratteristiche
delle qualità più pregiate che nascono le nostre
miscele. Frutto di anni di esperienza nel settore Bar.
Processo Caffè
Il caffè crudo viene immesso, per
singole specie, in una trammoggia di carico. Effettuando per
"sbattimento" la pulitura dei chicchi crudi, elimina
la patina esterna, cosidetta "scoria cellulosa"
che altrimenti verrebbe tostata insieme ai chicchi, con il
risultato di un caffè aspro e sgradevole. Nella fase
successiva avviene la tostatura e la miscelazione. Molto importante
è centrare la temperatura ottimale ed i tempi di tostatura
che variano a seconda della miscela desiderata. Segue la fase
di raffreddamento ad aria. Il caffè tostato viene aspirato
per peso specifico, separando le eventuali ultime impurità
Sistema Qualità
Siamo orgogliosi di informare la nostra
clientela che dal 1999 abbiamo ottenuto la certificazione
per il Sistema di Qualità Aziendale DIN EN ISO 9002.
L' impegno profuso e l'ingente impiego di investimenti e mezzi
sono testimonianza dell'importanza che rivolgiamo alla qualità
dei nostri prodotti e della cura che poniamo da sempre in
tutte le fasi del processo produttivo. E' nostra ferma convinzione
e primario obbiettivo mantenere alti questi valori al fine
di garantire il massimo rispetto e la massima correttezza
nei confronti di tutti coloro che quotidianamente scelgono
i nostri prodotti.
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